キレイになるためには、食事の栄養素を最大限に摂りたい。
旬の食材には、その時期に必要な栄養がたっぷり入っています。
今だからこそいただける旬の味覚を、身近にある食材を交えて、覚えやすいレシピに仕上げました。

　＜監修：レシピ作成　管理栄養士　菊池真由子＞

コンニャクマンナン	こんにゃくいもに含まれる水溶性食物繊維です。ほとんどエネルギー（カロリー）がなく、満腹感を得やすくしてくれるダイエット向きの成分です。
水溶性食物繊維	水に溶けるので食品の水分を抱き込んで便の水分量とかさを増やします。なので、水分もたっぷり飲むと腸内で膨らみ便秘を予防したり、お通じをスムーズにしてくれます。
カプサイシン	ししとうがらしの先祖は唐辛子。唐辛子に含まれる辛み成分であるカプサイシンは、体内で脂肪を燃焼させてカラダを温めたり、体内のエネルギー消費を促進させる効果があります。

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＜材料　2人分＞　1人前63kcal

＜作り方＞

１）	しらたきは袋から出して水からゆで、沸騰後２～３分で水にとってザク切りにします。
２）	ししとうがらしは水洗し斜め切り、明太子は皮から中身をしごきとります。
３）	小鍋にだし（水に和風だしの素でもOK）、砂糖、しょうゆ、ごま油、しらたきを入れ中火で煮る。
４）	煮汁が少なくなったら、ししとうがらしを加えてしんなりさせ、明太子をさっとからめて火を通せば出来上がり。

　●ワンポイント●
＊辛さは明太子の量もしくは一味唐辛子で調節して味を調えます。
＊辛すぎると胃粘膜を傷つけるので、ぴりっとするぐらいにしておきましょう。