キレイになるためには、食事の栄養素を最大限に摂りたい。
旬の食材には、その時期に必要な栄養がたっぷり入っています。
今だからこそいただける旬の味覚を、身近にある食材を交えて、覚えやすいレシピに仕上げました。

　＜監修：レシピ作成　管理栄養士　菊池真由子＞

ベータカロテン	緑色や赤など色の濃い野菜に豊富に含まれ、紫外線の攻撃から肌を守る働きを持っています。カラダのさびつきを防いだり、輝きのある瞳をキープする効果もあり。
カルシウム	小魚や干しえびのように丸ごと食べる魚から効率よく補給しましょう。慢性的な不足はイライラを招くほか、骨がもろくなったり、足がつることあるのでしっかり食べましょう。
アスタキサンチン	桜エビや鮭の赤い色を作り出すカロテノイドの一種。ベータカロテンの仲間で、こちらは動物性。シミの原因になるメラニンの沈着を防いでくれます。

＜材料　2人分＞　1人前278kcal

＜作り方＞

１）	さやいんげんは両端を切り落とし、半分の長さにカット。軽く湯がきます。
２）	冷水にあてて色止めし、水気を切ります。
３）	ボウルにさやいんげん、桜エビ、ごま、にんにく、調味料を加えて、一気にあえ混ぜます。
４）	器に盛って出来上がり

　●ワンポイント●
※　にんにくはお好みで。省いてもOK
※　豚肉料理と一緒に食べると夏ばて予防効果もあるメニューです。